Jimma-Natural-Kaffee aus der Heimat des Arabica

Über Jimma-Kaffee

Äthiopiens Kernland des Waldkaffees

Die Zone Jimma im Südwesten Oromias ist eines der größten Kaffeeanbaugebiete Äthiopiens und Teil der Waldlandschaft, in der Arabica-Kaffee wild wächst. Der Kaffee wächst hier im Schatten heimischer Bäume, meist auf kleinen Familienfarmen, und wird überwiegend als Natural aufbereitet: Die ganze Kirsche trocknet vor dem Schälen in der Sonne.

Jimma Natural ergibt eine fruchtige, süße Tasse mit vollem Körper, mit Noten von reifer Frucht, Schokolade und manchmal Wein. Ein verlässlicher Kaffee mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis für Espressomischungen, kommerzielle Röstung und Märkte, die eine kräftige, süße Tasse lieben, etwa den Nahen Osten.

Unsere Natural-Aufbereitung

• Reife Kirschen von unserer Farm und unseren Kleinbauern werden sortiert, um unreife und überreife Früchte zu entfernen.
• Die ganzen Kirschen trocknen zwei bis vier Wochen auf erhöhten Betten und werden für gleichmäßige Trocknung von Hand gewendet.
• Die getrockneten Kirschen ruhen vor dem Schälen in unseren Lagerhäusern.
• Danach werden sie geschält, klassiert und von Hand nach der bestellten Güteklasse sortiert, von Grade 1 bis Grade 4, und von der ECTA geprüft.